La présente étude a été menée sur la flore ornementale naturelle du Sud de la Côte d’Ivoire afin de rechercher dans cette flore décorative spontanée des plantes ornementales à usage alimentaire pour les valoriser et permettre leur gestion durable. La méthode d’inventaire itinérant a été utilisée dans les quatre secteurs phytogéographiques du Sud de la Côte d’Ivoire (secteurs littoral, ombrophile, mésophile et montagnard) et une enquête a été réalisée auprès des paysans de ces localités. Un total de 124 espèces à potentialité ornementale, regroupées au sein de 93 genres appartenant à 48 familles, a été inventorié. La fleur avec 41,09% est le critère essentiel de beauté qui a permis de les caractériser. L’enquête menée auprès de 120 personnes, majoritairement des hommes (70,85%) fait ressortir quatre principaux domaines d’utilisations (médicinal, alimentaire, cosmétique, Habitat). Dans le domaine de l’alimentation, 11 espèces décoratives sont consommées par la population et les graines sont les plus utilisées avec 54, 54%. Plusieurs recettes sont proposées en fonction de la valeur nutritive de ces plantes, de leur aspect, de leur saveur et de leur parfum. Des organes sont consommés crus comme les fruits de Napoleonaea vogelii (Lecythidaceae), d’autres cuits tels que les feuilles et les graines de Telfairia occidentalis (Cucurbitaceae). Certaines plantes produisent de la sève utilisée comme boisson; c’est le cas du « vin de Rônier » extrait de la tige de Borassus akeassii (Arecaceae). Ces savoir-faire à base de plantes spontanées décoratives à usage alimentaire, méritent d’être valoriser pour contribuer à la sécurité alimentaire
